Pavārs vai pavārs
Pavāri un pavāri gatavo ēdienu restorānos un citās ēdināšanas iestādēs. Virsnieks vai galvas vācis uzrauga citus kulinārijas darbiniekus un pārrauga virtuves darbību un bieži vien visu uzņēmumu. Viņu var arī saukt par izpilddirektoru šefpavāru vai virtuves šefpavāru. Pavārs, kurš strādā šefpavāra vai galvas vistu uzraudzībā, var tikt saukts par asistentu vai ēdiena gatavošanu. Alternatīvi, viņam vai viņai var būt arī amata nosaukums, kas attiecas uz viņa pienākumiem, piemēram, ceptas, grilētas vai gatavas pavārs.
Nodarbinātības fakti
Pavāri un galvas pavāri 2015.gadā veica aptuveni 127 500 darba vietas. Pavāri rīkoja aptuveni 2,29 miljonus darbavietu. Lielākā daļa cilvēku, kas strādā šajās kulinārijas karjerās, strādā restorānos vai citās ēdināšanas iestādēs. Veselības aprūpes iestādes un skolas arī izmanto pavārus, un daži pat strādā privātās mājsaimniecībās.
Darbs parasti ir pilnas slodzes darbs, un tas ietver darbu laikā, kad cilvēki iziet no ēšanas - dienas, vakarā, nedēļas nogalēs un brīvdienās. Tie, kuriem ir lielāka atbildība, piemēram, izpildvaras šefpavāri, var strādāt 12 stundu laikā.
Darbs šajās profesijās ir ļoti strauja un var būt stresa. Tas ietver arī ilgstošu nostāju, kas var būt fiziski šausmīgs. Traumas ir izplatītas un parasti saistītas ar izcirtņiem, apdegumiem, izliekumiem un kritieniem.
Izglītības prasības
Aspirējošie pavāri un pavāri var apgūt vidusskolas vai profesionālās izglītības programmu kursus. Lai strādātu kā galvas pavārs vai šefpavārs, jāapgūst oficiāla apmācības programma.
Kulinārijas mākslas apmācību programmas piedāvā kulinārijas mākslas skolas, divu vai četru gadu koledžas un bruņotie spēki . Kultūras students parasti pabeidz stažēšanos vai mācekļa praksi mācību laikā, lai iegūtu praktisko pieredzi.
Kāpēc jums jāzina izglītības prasības?
Citas prasības
Speciālists var saņemt sertifikāciju, kas darba devējam pierāda, ka viņš vai viņa ir sasniedzis noteiktu kvalifikācijas līmeni. Amerikāņu kulinārijas federācija ir viena no organizācijām, kas piedāvā šo kvalifikāciju. Papildus sertifikācijai, klasē un praktiskajā apmācībā, arī šajā jomā ir jāpieņem noteiktas prasmes vai personiskās īpašības. Pavāriem kopumā ir jābūt fiziskai izturībai, roku veiklībai un labai garšas un smakas ieguvei. Viņiem jāspēj darboties kā komandas loceklim. Pavārmāksliniekiem un galvu pavāriem jābūt radošiem, lai izstrādātu receptes. Viņiem ir jābūt spēcīgiem līderiem, kā arī izcilām komunikācijas un laika vadības iemaņām.
Izaugsmes iespējas
Pavāri ar pieredzi un papildu apmācību var kļūt galvas pavāri vai pavāri.
Kāpēc jums jāzina par izaugsmi?
Darba pārskats
Saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja prognozēm sagaidāms, ka pavāru un galvu pavāru nodarbinātība pieaugs lēnāk nekā vidējais rādītājs visām profesijām līdz 2022. gadam. Līniju pavāri un citi, kas nav uzraudzības amatpersonās, labākas iespējas atrast darbu, jo kopš paredzams, ka nodarbinātības pieaugums būs tikpat ātrs kā visu profesiju vidējais rādītājs tajā pašā laika periodā.
Kāpēc jums jāzina par darba izskatu?
Ieņēmumi
Peļņa atšķiras atkarībā no tā, kur un kādā uzņēmumā darbojas. Pavāru un galvas pavāru vidējā gada alga bija 41 500 $, bet vidējā stundas alga 2013. gadā bija USD 19,95 (ASV). Citi pavāri nopelnīja vidējo gada algu 21 720 $ un vidējo stundas algu 10,44 $ tajā pašā gadā.
Izmantojiet algas vedni vietnē Salary.com, lai uzzinātu, cik daudz jūsu šefpavāru, galvu pavāru un pavāru pašlaik nopelna.
Diena šefpavāra vai pavāra dzīves laikā:
Šie ir daži tipiski darba pienākumi, kas ņemti no tiešsaistes reklāmām kulinārijas darbiem, kas atrodami vietnē Indeed.com:
Pavārs / galvas pavārs
- Pārvaldiet visus virtuves darbību aspektus, tostarp izvēlņu plānošanu, personāla komplektēšanu, plānošanu, apmācību un maiņu izpildi.
- Izveidojiet tēmu izvēlnes, idejas ledus skulptūrām, dekorācijām, banketiem un īpašiem notikumiem.
- Nodrošināt atbilstību federālajām, valsts, vietējām un sabiedrības veselības, drošības un sanitārijas standartiem; strādājiet tīrā un veiklīgā veidā, nodrošinot, ka visi sanitārijas un uztura veidi vienmēr tiek uzturēti visiem virtuves darbiniekiem.
- Izveidojiet maltītes, kas ir garšīgas, vizuāli pievilcīgas un atbilst dietologa noteiktajām diētas prasībām.
- Saglabāt budžetu visās finanšu jomās: pārtika, darbaspēks, ekspluatācijas izmaksas.
Pavārs
- Palīdziet maltītes sagatavošanā un noformējumā.
- Nosver, izmēra un sajauc sastāvdaļas pēc receptēm vai personīgiem spriedumiem, izmantojot dažādus virtuves piederumus un aprīkojumu.
- Rīkojieties īpašos uztura pieprasījumos un strādājiet ar viesiem, kuriem nepieciešama īpaša piepra- sīšana uztura problēmu dēļ.
- Saglabāt tīrību, sanitāriju un piešķirto darba vietu organizēšanu.
- Sagatavojiet vismaz piecus pasūtījumus vienlaicīgi kā pasūtīts.
Skatiet arī Short Order Cook: Karjeras informācija
Avoti: Darba statistikas birojs , ASV Darba departaments , Arodizglītības rokasgrāmata , izdevums 2014-2015, pavāri un galvas pavāri , internetā: http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ šefpavāri un galvas kafijas.htm un pavāri internetā vietnē http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (apmeklēta 2015. gada 27. marts).
Nodarbinātības un apmācības administrācija, ASV Darba departaments, O * NET Online , pavāri un pavāri , internetā: http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 un Cooks, Restorāns , internetā http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (apmeklēta 2015. gada marts).